Marynowane warzywa z łososiem. NANBAN!

Marynowane warzywa z łososiem 

鮭の南蛮づけ（Sake no Nanban-duke）

W tym przepisie łososia można zastąpić makrelą, sadrynkami lub ostrobokiem.

Składniki:

• 100ml wody
• 100ml octu ryżowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki mirin (japoński alkohol używany do gotowania; dostępny w sklepach z azjatyckimi produktami)
• 2 łyżki cukru
• 4g hon dashi (dostępny w sklepach z azjatyckimi produktami)

• 1 filet z łososia (bez łusek)
• mąka ziemniaczana (do obtoczenia łososia)

• 1 papryka (my użyliśmy pół zielonej i pół żółtej)
• 1 cebula sałatkowa
• pół marchewki
• odrobina świeżego chilli (jeśli danie ma być lekko pikantne)

• olej do smażenia

Pokrój warzywa (możesz użyć szatkownicy). 

Na patelni zagotuj wodę, ocet, sos sojowy, mirin, cukier i hon dashi (+ drobno pokrojone chilli, jeśli chcesz).

Tak powstałym sosem zalej warzywa w misce i odstaw do ostudzenia. 

Filet z łososia pokrój w kostkę i obtocz w mące ziemniaczanej. Usmaż na patelni. 

Następnie przełóż usmażone kawałki do miski z warzywami i dobrze wymieszaj. 

Jeśli pozostawisz danie na noc w lodówce smak będzie bardziej wyrazisty. Przed podaniem przełóż na talerz.