Pomysł na tofu! Agedashidofu (smażone tofu)

Agedashi-doufu 揚げだし豆腐

Jest to bardzo popularne danie, przygotowywane na różnego rodzaju imprezy. Łatwe i smaczne.

Przepis poniżej zawiera grzyby, ale można również przygotować wersję bez nich.

Składniki:

• 1 tofu
• mąka ziemniaczana
• grzyby enoki (do kupienia w sklepach z azjatyckimi produktami)
• olej do smażenia
• szczypiorek do przybrania

Sos:

• 200ml wody
• 0,5 łyżeczki dashi (japońska zupa rybna w proszku, do kupienia w sklepach z azjatyckimi produktami)
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki mirin (japoński alkohol używany do gotowania)
• 2 łyżki wody wymieszane z 2 łyżeczkami mąki ziemniaczanej

W garnku wymieszaj składniki na sos, z wyjątkiem wody i mąki ziemniaczanej. Powstały sos zagotuj. 

Jeśli używasz grzybów, pokrój je na małe kawałki i dodaj do sosu. 

Na samym końcu dodaj wymieszaną wcześniej wodę z mąką ziemniaczaną. Sos powinien być gęsty i lepki.

Za pomocą ręcznika kuchennego osusz tofu, pokrój na kawałki.

Obtocz w mące ziemniaczanej i usmaż na oleju z każdej strony, aż zmieni kolor na lekko złoty.

Przełóż usmażone tofu na talerz, polej sosem i posyp pokrojonym szczypiorkiem.