Terrina z zielonej herbaty i białej czekolady

Terrina z zielonej herbaty i białej czekolady　　

抹茶とホワイトチョコレートのテリーヌ

Terrina to francuski specjał przygotowywany z mięsa lub ryb, lecz my dziś pokażemy Wam wersję, która podbija obecnie Kioto - terrina przygotowana z zielonej herbaty i białej czekolady! Skąd nazwa terrina skoro nie używamy mięsa ani ryb w tym przepisie? Ponieważ sposób przygotowania tego deseru jest taki sam jak francuskiej terriny.

Składniki:

200g białej czekolady
30g masła
3 jajka (należy oddzielić żółtka od białek)
15g mąki do ciast
20g cukru
15g sproszkowanej zielonej herbaty (green tea powder)
17cm forma do terriny (my wykorzystaliśmy 30cm formę)

Na dużą blachę w piekarniku (ustawioną na dolnym poziomie) nalej gorącą wodę, następnie nagrzej piekarnik do 150⁰C.

Formę do terriny wyłóż papierem do pieczenia.

Do garnka nalej wodę, zagotuj. Postaw na garnku miskę i rozpuść w niej białą czekoladę razem z masłem, dobrze wymieszaj.

W dużej misce zmiksuj białka z 3 jajek stopniowo dodając cukier. Piana powinna być sztywna.

Do miski z rozpuszczoną czekoladą i masłem dodaj 3 żółtka i sproszkowaną zieloną herbatę (herbatę należy przesiać przez sitko, aby nie powstały grudki), dobrze wymieszaj - masa powinna się błyszczeć.

Następnie dodaj 1/3 piany i wymieszaj łopatką. Dodaj przesianą mąkę i znów wymieszaj, tak aby nie było grudek.

Dodaj pozostałą część piany i delikatnie wymieszaj.

Masę przelej do formy wyłożonej papierem i wstaw do przygotowanego wcześniej piekarnika na około 30-40min. Woda z dolnej blachy nie powinna wyparować, gdyby tak się stało należy dolać gorącej wody.